JAKARTA - Tren kuliner Asia kembali mencuri perhatian warganet. Kali ini, roti daging China menjadi salah satu camilan yang ramai dibicarakan karena tampilannya yang menggoda dan rasanya yang disebut-sebut bikin nagih. 

Sajian ini bahkan viral di Malaysia dan Singapura, sebelum akhirnya menarik minat para pecinta masakan rumahan di Indonesia.

Daya tarik utama roti daging China terletak pada perpaduan teksturnya. Bagian luar roti terasa garing dan renyah saat digigit, sementara bagian dalamnya berisi daging sapi cincang yang gurih dengan bumbu khas yang meresap sempurna. Kombinasi ini membuat camilan satu ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore maupun sajian spesial untuk keluarga.

Tak hanya populer di media sosial, roti daging China juga tergolong mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan langkah memasaknya bisa diikuti oleh pemula. Meski demikian, hasil akhirnya tetap menghadirkan cita rasa autentik khas dapur China yang menggugah selera.

Resep roti daging China ini dikutip dari channel YouTube dapurumi, yang dikenal sering membagikan resep-resep rumahan dengan hasil yang memuaskan. Berikut ulasan lengkap mulai dari bahan hingga cara membuatnya.

Bahan Roti yang Dibutuhkan

Untuk adonan roti, bahan yang digunakan tergolong sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Tepung terigu protein sedang atau tinggi menjadi bahan utama yang akan menghasilkan tekstur roti kenyal namun tetap renyah setelah digoreng.

Bahan roti:

350 gram tepung terigu protein sedang/tinggi

3/4 sdt garam

175 ml air hangat

10 ml minyak goreng

Bahan Isian Daging yang Gurih

Bagian isian menjadi kunci utama kelezatan roti daging China. Daging sapi cincang dipadukan dengan aneka bumbu aromatik, menghasilkan rasa gurih dengan sentuhan manis dan rempah yang seimbang.

Bahan isian:

250 gram daging sapi cincang

50 gram bawang bombai + 50 gram bawang merah

Daun bawang secukupnya

1/2 – 3/4 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1–2 sdt gula pasir

1/4 sdt lada hitam bubuk

1/4 sdt lada putih bubuk

3 gram bawang putih bubuk

1 sdt jintan bubuk

1 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1 sdt tepung maizena

Minyak Tepung untuk Lapisan Dalam

Minyak tepung berfungsi sebagai lapisan di dalam adonan agar roti memiliki tekstur berlapis dan renyah saat digoreng.

Bahan minyak tepung:

15 gram tepung terigu

40 ml minyak panas

Sedikit garam dan merica bubuk

Cara Membuat Adonan Roti

Langkah pertama dimulai dengan menyiapkan adonan roti. Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menggumpal.

Setelah itu, uleni adonan dengan tangan hingga tercampur merata. Masukkan minyak goreng, lalu uleni kembali sampai adonan menjadi lebih elastis. Diamkan adonan selama 10 hingga 20 menit agar teksturnya lebih mudah dibentuk.

Pindahkan adonan ke alas kerja, uleni hingga halus, kemudian bagi menjadi delapan bagian sama rata atau sekitar 67 gram per bagian. Bulatkan masing-masing adonan, cubit dan kunci bagian bawahnya, lalu bentuk memanjang dan pipihkan.

Siapkan wadah yang sudah diolesi minyak goreng. Susun adonan di dalamnya sambil dibolak-balik agar seluruh permukaan terkena minyak. Tutup wadah dan diamkan adonan selama kurang lebih tiga jam.

Menyiapkan Isian dan Minyak Tepung

Sambil menunggu adonan, siapkan isian daging. Campurkan daging cincang dengan bawang bombai, bawang merah, daun bawang, serta seluruh bumbu yang telah disiapkan. Aduk hingga rata, kemudian tutup wadah dan sisihkan agar bumbu lebih meresap.

Untuk minyak tepung, campurkan tepung terigu dengan minyak goreng panas, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.

Proses Pengisian dan Penggorengan

Ambil satu adonan roti, letakkan di alas kerja, lalu lebarkan memanjang. Olesi bagian dalam adonan dengan minyak tepung, kemudian beri isian daging di salah satu ujungnya. Lipat dan gulung adonan hingga tertutup rapat.

Susun kembali roti yang sudah diisi ke dalam wadah dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, pipihkan setiap adonan hingga rata.

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng roti hingga kecokelatan dan garing di semua sisi. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Roti daging China yang gurih dan renyah kini siap dinikmati. Sajian ini cocok disajikan selagi hangat agar sensasi kriuk di luar dan lembut di dalamnya terasa maksimal.